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Chef 一生花了大部分時間研究酵母、麵粉、水、奶油等各項理論，

經過10年多慢途跋涉，參訪6個國家，100+麵包店，

只為追求及尋找最頂尖的作品，在旅途中品嘗到panettone風味迷人，此產品製作過程相較一般麵包工序複雜而困難，稱之史上最難的麵包，為了追求極致風味不畏懼困難，對其每天進行細心呵護培養，制定較高標準，在所有各式烘焙產品中凸顯最富饒風味產品之一。